Горячие блюда к детскому празднику

Суфле из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное мясо – 60 г
молоко—30 мл
желток—1/4 шт.
масло сливочное — 2г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть куриного мяса пропустить через мясорубку, немного посолить, добавить сырой желток, тщательно перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке в течение 30—35 мин.

Биточки из кальмаров и рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе рыбное – 50 г
кальмары – 50 г
хлеб белый – 20 г
молоко – 30 мл
яйца – 1/2 шт.
масло растительное – 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Размороженные кальмары промыть, ошпарить, снять темную пленку, опустить в холодную воду, посолить и варить после закипания 3-4 минуты. Затем воду слить, кальмары промыть холодной водой и пропустить через мясорубку. Из рыбного филе приготовить фарш, смешать его с фаршем из кальмаров, добавить яйцо, хорошо перемешать. Массу разделать на биточки, обжарить их на растительном масле или сварить на пару.

Говядина, тушенная с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина — 120 г
лук репчатый — 1/2 шт.
бульон или вода — 50 мл
томатная паста — 1 чайная ложка
чернослив —20 г (2-3 шт.)
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо очистить от пленок, помыть, нарезать кубиками, поджарить, добавить мелко нашинкованный пассированный лук, томатную пасту, залить бульоном или водой и тушить на слабом огне 1 час под крышкой. Затем добавить промытый чернослив без косточек и тушить до готовности. Подавая к столу, мясо полить соусом, в котором оно тушилось. К блюду хорошо подойдет гарнир из отваренных овощей, картофеля, макарон, гречневой каши.

Блинчики с мясной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
2 стакана муки
6 яиц
1 ч. л. соли
1 чашка молока
Для начинки:
нежирная свинина – 300 г
сливочное масло или бульон
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свинину очистить от жира и пленок, нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить 3 ст. л. сливочного масла, жарить свинину на медленном огне около 20 минут. Мясо выложить на салфетку, промокнуть и удалить лишний жир.
Высыпать муку в большую миску горкой, сделать в центре углубление. В отдельной миске слегка взбить яйца с солью, медленно ввести их в муку и хорошенько перемешать. Добавить молоко и 4 ст. л. сливочного масла. Если тесто получилось слишком густым, долить еще молока.
После этого в полученное тесто добавить свинину и все перемешать. На разогретую и смазанную маслом сковороду выкладывать полученное тесто и выпекать с двух сторон.

Рисовая башня с оладьями из печени

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для оладий:
печенка – 0,7 кг
яйца – 1 шт.
мука
соль по вкусу
Для «башни»:
рис отварной – 3 стакана.
Зелень укропа для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить тесто из печенки. Для этого печень провернуть через мясорубку, посолить. Вбить в нее яйцо и досыпать муки, чтобы получилась однородная масса. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности. Выложить оладьи по кругу на широкое круглое термостойкое блюдо, так, чтобы центр оставался свободным, или просто разместить по кругу на противне. Вареный рис выложить в центр оладий горкой, чтобы было похоже на замок. Смазать взбитыми яйцами, можно украсить овощами и поставить запекаться в духовку до появления на рисе золотистой корочки. Вытащить блюдо и украсить зеленью.

Сосиски в слоеном тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- слоеное тесто – 1/2 упаковки (или см. пресное слоеное тесто),
- копченые сосиски – 500 г,
- яйцо – 1 шт.,
- растительное масло – 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогрейте духовку. Тесто разверните и нарежьте прямоугольниками (если будете использовать целую сосиску) или квадратиками (если сосиску разрежете поперек пополам).
Заверните сосиски в тесто, слепите края, обмажьте взбитым яйцом и положите на смазанный противень.
Поставьте в духовку на 12-15 минут.

Волшебные мешочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для «мешочка»:
мука – 1 стакан
молоко – 1,5 стакана
1 яйцо – 1 шт.
сода -1/4 ч. л.
уксус – 1 ч. л.
3/4 ст. ложки растительного масла
перья зеленого лука
мускатный орех
соль
Для начинки:
200 г вареной колбасы
200 г вареного куриного мяса
1/2 стакана консервированного зеленого горошка
2 ст. ложки жирной сметаны
Для «полянки»:
зелень укропа
1 пучок зеленого листового салата
немного зелени петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовьте тесто: взбейте яйцо с солью, смешайте с молоком и всыпьте муку. Хорошо размешайте. Загасите соду уксусом, влейте в тесто и вновь перемешайте. Поджарьте на растительном масле блинчики с обеих сторон, отложите их в теплое место. Вареную колбасу и отваренную курицу нарежьте кубиками, смешайте с зеленым горошком.
Зелень укропа вымойте, отряхните и измельчите, смешайте с солью и сметаной. Перемешайте колбасу, курицу и горошек со сметаной.
Положите начинку на середину каждого блинчика, края соберите и завяжите перышком зеленого лука, чтобы получился мешочек. Листья салата и зелень петрушки вымойте, хорошо обсушите. Разложите на большой тарелке листья салата вместе с петрушкой, чтобы получилась зеленая «полянка».
Поставьте «мешочки» с начинкой в эту «полянку».

Не нашли то, что искали? Посмотрите здесь: