Блюда на детский стол

Оригинальные и вкусные рецепты горячих блюд на детский стол не оставят равнодушными ни именинников, ни их гостей. Приятного аппетита!

Мясо с ананасом «Хохлатка в тропиках»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Куриное филе — 200
Ананас — 2 колечка
Сыр — 100 г
Соль, специи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриное филе разрезать на 2 кусочка, посолить, положить специи, обжарить с обеих сторон на растительном масле. Положить сверху по кусочку ананаса, на него — по кусочку сыра такого же размера.
Запечь в духовке до золотистой корочки. При подаче украсить зеленью и в серединку каждого ананаса положить по шарику вареной моркови.

Куриная слойка

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Куриное филе — 100 г
1 яйцо
Сливки — 100 г
Соль
Шампиньоны — 3 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Сырок плавленый — 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриное филе взбить в блендере с яйцом, солью и половиной нормы сливок до пышной массы. Вылить на смазанный противень слоем 1 см. Выпечь в духовке корж при 180 градусах в течении 10 минут
Сделать грибной крем. Для этого грибы с луком обжарить на масле до готовности, добавить тертый плавленый сырок и сливки. Смешать, посолить (если необходимо) и взбить до кремообразного состояния. Из коржа нарезать фигурки произвольной формы, а обрезки — мелко нарезать. На лист салата положить один слой коржа, куриные обрезки — мелко нарезать. На лист салата положить один слой коржа, куриные обрезки, половину грибного крема, далее чередовать слои. Украсить по желанию.

Мясные сушки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сушки — 6 шт.
Молоко — 100 г
Мясной фарш — 100 г
Репчатый лук — 20 г
Морковь — 20 г
Сыр — 20 г
Яйцо — 0,5 шт.
Свежий огурец — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сушки положить в молоко и выдержать до мягкости. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на масле. Сыр нарезать мелкими кубиками. В мясной фарш добавить пассированные овощи, сыр, сырое яйцо, соль, хорошо вымесить. На размягченные сушки выложить по мясному шарику. Запечь в духовке до готовности фарша. Свежий огурец нарезать колечками толщиной 1 см и на каждое колечко выложить по одной сушке.

Картофельные «Мышки»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
3 картофелины
100 г мясного фарша
20 г растительного масла
Соль
1 яйцо
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Клубням картофеля придать овальную формую Срезать верхушку и вынуть серединку картофелины, не затрагивая стенок. Отварить в подсоленной воде. Фарш поджарить на масле. Вынуть готовый картофель, дать стечь воде и слегка остудить. Наполнить фаршем, одеть крышечки, смазать яйцом и запечь в духовке до зарумянивания. Украсить, сделав «мышкам» глазки, носики и хвосты.

Зразы «Домашнее королевство»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Мясной фарш — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль
Растительное масло — 20 г
Сухари панировочные — 50 г
Цветная капуста — 3 соцветия
Сметана — 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фарш смешать с яйцом и солью и хорошо вымешать. Капусту отварить в подсоленной воде. Разделить фарш на три части. Из каждой сформировать лепешку, на середину положить по одному соцветию капусты , защипнуть края, скатать шарик, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон по три минуты. Верх густо смазать сметаной и поставить в духовку. Запечь до готовности 15 минут.

Куриная «Змейка»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Куриный фарш — 100 г
Сухари панировочные
Сливки — 50 г
Лук репчатый — 20 г
Соль
Макароны — 20 г
Кетчуп — 20 г
Растительное масло — 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить. Фарш смешать с луком, сухарями, сливками, солью и хорошо отбить. Сформировать «завитушку», уложить ее на смазанный противень и запечь при малой температуре минут 15. Сварить макаронные изделия в подсоленной воде и украсить ими готовое блюдо.

Перчик «Язычки»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Сладкий перец — 2 шт.
Рис вареный — 1 ст. ложка
Горошек консервированный — 1 ст. ложка
Помидор — 20 г
Лук репчатый — 20 г
Фарш мясной — 100 г
Соль
Растительное масло — 30 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
У перцев вырезать бочок в форме языка. Перцы очистить от семян и отварить в подсоленной воде. Сделать начинку: на масле обжарить фарш, мелко нарезанные лук и помидор, посолить, добавить горошек, перемешать. Готовые перцы начинить фаршем, вставить язычки, сделать носики и глазки.

Крабовые котлетки «Смелый юнга»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Крабовое мясо — 100 г
Сыр — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сухари панировочные — 50 г
Растительное масло — 30 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Крабовое мясо и сыр натереть на мелкой терке, добавить яйцо, хорошо перемешать. Сформировать круглые котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на масле с обеих сторон по 3 минуты.

Крабовые палочки «Любимцы кока»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Крабовые палочки — 5 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сухари панировочные — 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Каждую палочку разрезать вдоль две части. Яйцо взбить вилкой. Окунуть палочки в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве масла (во фритюре). Хрустящие палочки готовы.
Сложить их «колодцем». Подавать со сметаной.

Гречневая запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Гречневая каша — 100 г
Куриное филе — 50 г
Репчатый лук — 20 г
Грибы — 50 г
Сыр — 50 г
Сметана — 30 г
Яйцо — 1шт.
Соль
Растительное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарезать лук и грибы и обжарить на масле. Куриное филе отбить, посолить и обжарить с обеих сторон. В смазанную форму выложить половину гречки, посыпать половиной тертого сыра. Следующий слой — лук с грибами, далее положить оставшуюся гречку, примять ложкой. Сверху — куриное филе. Залить запеканку смесью сметаны с яйцом и солью.
Запечь в духовке до золотистой корочки.

Блинчики «Молодцы»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Тесто для блинов — 200 г
Сыр — 100 г
Майонез — 30 г
Ветчина 50 г
Свежие огурцы — 50 г
Чеснок по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пожарить два блина. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, положить чеснок (или без него). Ветчину и огурец нарезать брусочками. Намазать сырную массу на блин. Уложить на серединку поперек блина ветчину и огурец и свернуть блин рулетом. Каждый блин нарезать поперек на кусочки одинаковой длины.

Запеканка «Солнышко»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Гречневая (или любая другая каша) — 100 г
Цветная капуста — 100 г
Мясной фарш — 100 г
Морковь — 0,5 шт
Сливки — 100 г
Сыр — 50 г
Яйцо — 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Фарш обжарить с добавлением небольшого количества сливок.
Морковь сварить, нарезать колечками.
На дно огнеупорной формы выложить кашу, фарш, по кругу — цветную капусту и колечки моркови. Сливки, тертый сыр и сырое яйцо смешать и залить этой смесью запеканку.
Запекать в духовке 15 минут.

Картофельное пюре «В рубашке»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Картофельное пюре — 200 г
Цуккини — 100 г
Баклажаны — 100 г
Помидор — 1 шт.
Сметана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Цуккини тонко нарезать вдоль ленточками. Удобнее это сделать картофелечисткой. Обжарить. На противень положить кусок фольги, смазать ее маслом. Выложить денты цуккини слегка внахлест. Посередине положить кружки баклажанов, кольца помидоров и вложить картофельное пюре, оставляя концы цуккини свободными. Завернуть свободные края цуккини наверх. Смазать майонезом и запечь в духовке 10 минут. При подаче нарезать кусочками.

Рыбные круассаны

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Минтай — 1 шт.
Соль
Сметана — 1 ст. ложка
Цуккини — 4 тонкие полоски
Растительное масло — 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рыбу разделать на филе. Полоски цуккини обжарить с обеих сторон по одной минуте. Филе рыбы посолить, немного смазать сметаной, положить на каждую по две полоски цуккини и свернуть рулеты, начиная от головной части. Каждый рулетик сверху смазать сметаной и запечь в духовке 10 минут.

Картофель «Рыбка»

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:
Картофель — 200 г
Молоко — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 1 ч. ложка
Ветчина — 50 г
Морковь — 0,5 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить картофель, размять, добавить молоко и сливочное масло, хорошо взбить, уложить на тарелку придав овальную форму. Сверху положить два кружочка ветчины. Морковь сварить и тонко нарезать. Сделать из нее рыбке плавники и хвост. Глазки можно сделать из вареного яичного белка или капельки сметаны (майонеза).

Картофельное пюре с курицей «Светофор»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 500 г
Молоко — 50 г
Сливочное масло — 20 г
Зелень
Шафран — 0,5 ч. ложки
Сок свеклы — 1 ч. ложка
Куриное филе — 100 г
Сливки — 50 г
Яйцо — 0,5 шт.
Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить картофель, сделать пюре, заправить его молоком и сливочным маслом. Разделить его на три части. Одну часть заправить свекольным, другую — рубленной зеленью или соком шпината, а в третью — добавить молотый шафран, предварительно растворенный в чайной ложке молока. Куриное филе разбить в блендере вместе с половиной сырого яйца и сливками, посолить по вкусу. Полученную массу распределить тонким слоем на смазанный противень и испечь в духовке (10 минут). Вырезать из куриного коржа прямоугольник, а обрезки мелко нарезать и покрошить сверху. На корж выложить пюре соответственно цветам светофора.

Не нашли то, что искали? Посмотрите здесь: